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| 5 Tasse | Milch |
| 2/3 Tasse | Maismehl |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1 Tasse | Ahornsirup |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 1/2 Teelöffel | Ingwer |
| 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1 Tasse | Rosinen oder feingehackte Datteln |
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Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine flache ca. 20 x 30 cm grosse Form ausbuttern.
In einer grossen Pfanne mit dickem Boden Milch auf mittlere Hitze bringen. Unter umrühren langsam das Maismehl einstreuen und 10 Minuten weiterrühren, bis die Mischung dick geworden ist. Die Hitze reduzieren, die restlichen Zutaten beigeben und weitere 2 Minuten rühren. Die Mischung in die Form geben und während 2 1/2 Stunden backen.
Warm mit viel Vanilleeis servieren.
"Indian pudding, from what I understand, is the oldest New England dessert on record. One taste of this soft, creamy maple version and you'll quickly understand why this dessert has a history behind it. A number of restaurants have built their reputations on their version of Indian pudding, including the famous Durgin Park in Boston. I've had theirs; this one's better" - Ken Hädrich
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Anmerkungen zum Rezept:
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