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Ramadan-Suppe mit Lammfleisch (Harira)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelOlivenöl
250 GrammMagere Lammschulter ohne Knochen
1/2 TeelöffelIngwerpulver
1/4 TeelöffelKurkuma Gelbwurz
250 GrammFeste reife Tomaten
1/2 TasseZwiebeln fein gehackt
2 EsslöffelCilantro; feingehackt ersatzweise glatte Petersilie
1 1/2 TeelöffelSalz
1 1/2 TeelöffelPfeffer
1000 MilliliterWasser
4 EsslöffelOrzo; winzige reiskornartige Nudeln
2 Eier leicht geschlagen
2 EsslöffelZitronensaft frisch