Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 1/5 der kandierten Früchte für die Dekoration beiseite legen, den Rest in kleine Würfel schneiden.

Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Amaretto (1) und den Früchtewürfeln verrühren.

Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen.

Die Löffelbiskuits in eine flache Schüssel legen, mit Amaretto (2) beträufeln und durchziehen lassen. Die Hälfte davon in eine Glasschüssel umfüllen. Die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen und mit Borkenschokolade bestreuen.

Die übrigen Löffelbiskuits darüberschichten. Zum Schluss die restliche Creme darübergeben und mit den kandierten Früchten belegen.

Mit der restlichen Schokolade bestreuen.