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| 500 Gramm | Walnüsse gemahlen |
| 500 Gramm | Zucker |
| 5 | Eiweiss |
| 3 Esslöffel | Kirschwasser |
| 2 Tropfen | Bittermandelaroma |
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen, bis der Teig zusammenhält.
Mit 2 Teelöffeln "Schiffli" formen, eventuell mit Baumnüssen garnieren, über Nacht trocknen lassen.
In 15 bis 20 Minuten bei schwacher Mittelhitze (160 °C ) in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Beachten: sind die Walnüsse sehr fein gemahlen, braucht es etwas weniger Eiweiss.
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