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Überbackene Schweinemedaillons auf Gemüse
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Medaillons
1000 GrammSchweinefilet
30 GrammButterschmalz
150 GrammFrischer Parmesan; im Stück
375 GrammGouda mittelalt
200 GrammCrème fraîche
Gemüse
2 Knoblauchzehen
8 EsslöffelOlivenöl
3 DoseGeschälte Tomaten;a 480g Ew
750 GrammGemüsezwiebeln
500 Grammgrüne Paprikaschoten
750 GrammZucchini
2 BundBasilikum; ersatzweise die Blätter von
3 Töpfen Basilikum; bis zur Hälfte mehr