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Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce'
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Sauce
500 MilliliterRotwein
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
1 grossZwiebel
50 GrammSpeck geräuchert
250 MilliliterFleischbrühe
1 BundSuppengemüse
2 Karotten
1 EsslöffelMehl
1 Porree Stange
1 StückSellerie
2 Petersilienwurzeln
1 rote Paprikaschote
200 GrammChampignons, ganz