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Hasenrücken mit Fitou-Jus
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Hasenrücken
1 Knoblauchzehe
1000 MilliliterRotwein aus Südfrankreich Originalrezept: Fitou
75 GrammStaudensellerie
300 GrammÄpfel; saftig-säuerlich
750 GrammKnollensellerie
500 GrammRote Bete
100 GrammKarotten
100 GrammZwiebeln; kleingehackt (1)
200 GrammZwiebeln; in Scheiben (2)
100 GrammSchalotten