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| 500 Milliliter | Milch |
| 1 | Zitrone unbehandelt, Schale davon |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 1/2 Tasse | Griess |
| 2 Esslöffel | Mandeln |
| 2 Esslöffel | Rosinen |
| 4 Esslöffel | Quark |
| 1 | Eigelb |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 1 | Ei; aufgeschlagen |
| 3 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
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Die Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Griess mit dem Schneebesen unterrühren und bei schwacher Hitze alles zu einem festen Brei kochen.
Rosinen, Mandeln, Quark, Eigelb dazugeben und kräftig verrühren. Diese Masse in eine ausgebutterte, breite Form füllen, gleichmässig verstreichen und einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Anschliessend aus der Form stürzen, in Rechtecke oder Quadrate schneiden. Diese in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in heissem Butterschmalz goldgelb ausbacken.
Dazu Pflaumenkompott reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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