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| 500 Gramm | Rindfleisch; eventuell Hochrippe |
| 100 Gramm | Schmalz |
| 125 Gramm | Speck durchwachsenen |
| 1000 Gramm | Zwiebeln Pfeffer, Salz |
| 1/2 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 2 Scheibe | Schmelzkäse; (nach Belieben) |
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Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen. Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.
Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.
Dazu passt Weissbrot oder Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
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