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| 500 Gramm | Pfifferlinge |
| 2 | Zwiebel |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1/2 Stück | Lollo-Rosso-Salat |
| 1 Bund | Basilikum Salz, Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Essig; auf Wunsch die doppelte Menge |
| 1 Teelöffel | Senf |
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Pfifferlinge säubern, Stielenden abschneiden. Zwiebeln fein würfeln, in Öl andünsten, Pilze zugeben, 10 Minuten braten. Den Lollo-Rosso-Salat putzen und portionsweise auf Teller verteilen. Basilikum von den Stielen zupfen (einige Blätter zurücklegen), grob hacken. Die fertig gebratenen Pilze in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Essig und Senf würzen. Basilikum unterheben, Pilze auf dem Salat anrichten. Mit den Basilikum-Blättchen garnieren.
Dazu passt Rührei.
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Anmerkungen zum Rezept:
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