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| 150 Gramm | Schinkenwurst |
| 150 Gramm | Lyoner; (Stadtwurst) |
| 8 | Tomatenkirschen |
| 1 | Ei gekocht |
| 1 klein | Zwiebel |
| 80 Gramm | Champignons |
| 80 Gramm | bunte Paprikaschoten gewürfelt |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 60 Gramm | Sellerie gewürfelt |
| 60 Gramm | Karotten gewürfelt |
| 500 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 Packung | Sülzepulver; oder Aspik Jodsalz Pfeffer aus der Mühle |
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ausspülen, mit gekochten Eischeiben und halben Tomatenkirschen sowie Zwiebelringen auslegen.
Wurst in feine Würfel schneiden, mit dem in Würfel geschnittenen Gemüse vermischen. Champignons vierteln, kurz blanchieren, zu der Mischung geben. Frühlingszwiebel klein schneiden und untermengen. Fleischbrühe zum Kochen bringen, das mit etwas Flüssigkeit aufgelöste Sülzepulver einrühren, kurz beiseite stellen.
Wurst-Gemüsemischung in die ausgelegten Teller oder Schälchen füllen, mit dem abgeschmeckten Sülzefond aufgiessen. Nach 2 Stunden im Kühlschrank kann die festgewordene Sülze verzehrt werden.
Dazu schmecken Bratkartoffeln besonders gut.
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Anmerkungen zum Rezept:
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