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Lachscremesuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fischfond
1 Lachskopf
1 Bouquet garni
100 MilliliterWeisswein
500 MilliliterWasser
Für Die Lachsklösschen
100 GrammLachsfilet
1 Eiweiss
1 PriseWorcestershiresauce
100 GrammSahne
Creme
20 GrammButter
2 Schalotten;dünn geschnitten