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Languste in Jakobsmuschelnschalen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 kleinLanguste
Sud
1 Karotte in Rädchen
1 Zwiebel Scheiben
1 Stengel Fenchelgrün
1 Stengel Thymian
1 Petersilie Stengel
1 Stengel Majoran
250 MilliliterMuscadet;trockener Weisswein
1000 MilliliterWasser
Garnitur
1 Karotte
1 weisse Rübe
50 Grammgrüne Bohnen
6 Spargelspitzen
30 Grammgraue Krevetten geschält
20 GrammSenfmayonnaise für Languste siehe Rezept
Ausserdem
2 Tiefe Jakobsmuschelschalen