Karpfen schuppen, waschen, halbieren und portionieren. Die Fleischstücke würzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten in einer Pfanne anbräunen.
Butter hinzugeben und die gewürfelte Zwiebel darin rösten, dann mit Fleischbrühe aufgiessen und mit dem Rahm verfeinern. In der Sosse den Fisch noch 5 Minuten dünsten.
