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Eingemachtes Ländlekalb mit Spinatknöpfle
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
800 Gramm
Kalbsschulter
Würfel
3000 Milliliter
Wasser
30 Gramm
Sellerie
Knolle
1 klein
Lauchstange Salz
10
Pfefferkörner
1 Zweig
Rosmarin
frisch
1
Salbei
Blatt
1
Lorbeerblatt
150 Gramm
Butter
200 Gramm
Mehl
375 Milliliter
Milch
1000 Milliliter
Vom zurückbehaltenen Sud
62 1/2 Milliliter
Weisswein
1/2
Zitrone
Saft davon