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| 40 Gramm | Mondamin Speisestärke |
| 1 | Eigelb |
| 500 Milliliter | Milch 3.5% |
| 40 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 50 Gramm | Mohn gemahlen |
| 1 | Eiweiss |
| 1 Becher | Süsse Sahne (200 ml) |
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Mondamin und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker, Salz, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgeschabten Vanillemark und Mohn zum Kochen bringen.
Das angerührte Mondamin hineingiessen, unter Rühren kurz kochen lassen und die Vanilleschote herausnehmen.
Steifgeschlagenes Eiweiss darunterziehen und nochmals kurz aufkochen. Unter Rühren erkalten lassen und die steifgeschlagene Sahne darunterziehen.
Mit zwei nassen Esslöffeln "Nocken" abstechen und mit Kirschsosse servieren.
Aus dem Heftchen Mondamin Feine Speisestärke. Gepostet von Anne Caldas
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Anmerkungen zum Rezept:
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