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Lammkeule "Nassauer Hof" mit Pesto
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die Zutaten:
Fürs Lamm
1400 GrammLammkeule; hohlausgelöst mit Knochen
100 Grammschwarze Oliven
250 GrammSellerie geschält
100 GrammTomatenmark
2 Karotten geschält
1 Zwiebel geschält
2 Knoblauchzehen geschält
400 MilliliterRotwein
300 MilliliterBrühe