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Daube Proven‡ale (Lamm-Schmortopf aus der Provence)
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die Zutaten:
1 Lammkeule, entbeint a 1, 5-2, 0 kg
20 Knoblauchzehen
10 Schalotten
20 schwarze Oliven
1 DoseTomaten San Marzano-Qualität
1 TeelöffelThymian getrocknet
1 TeelöffelRosmarin getrocknet
1 EsslöffelTomatenmark