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Lammfilet in Cabernetsauce
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
750 MilliliterRotwein, Cabernet Sauvignon
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen grob gehackt
3 Schalotten
1 kleinKarotte; in feinen Scheiben, nach Belieben das Doppelte
3 ZweigPetersilie
1 Lorbeerblatt
1 TeelöffelThymian
750 MilliliterBrühe; (Kalbs-, Lamm- oder Geflügelbrühe)
120 GrammButterflocken eiskalt
4 Lammfilets; a 250 g