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| 2 Tasse | Erdbeere; frisch Oder |
| 2 Tasse | Himbeere; frisch |
| 3/4 Tasse | Orangensaft frisch |
| 1/2 Tasse | Milch |
| 1/4 Tasse | Honig (1) |
| 2 | Eiweiss |
| 1 Esslöffel | Honig (2) |
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(*) Für eine Form von 22 x 22 x 5 cm
Erdbeere rüsten. Alle Zutaten - ausser Eiweisse und Honig (2) - miteinander pürieren. Falls nötig, durch ein Sieb passieren.
In der Form giessen und während 2 bis 3 Stunden tieffrieren bzw. Bis die Mischung fest ist.
Eiweisse steif schlagen, gegen Ende Honig langsam zugeben.
Eine Schüssel in Eiswasser tun und schön kühl werden lassen; falls nötig, die gefrorene Mischung zuerst in grobe Stücke aufbrechen, dann mit dem Schneebesen glatt schlagen. Alles muss kalt bleiben, denn die Eiskristalle sollten möglichst nicht aufschmelzen! Eiweisse dann vorsichtig unterziehen.
Wieder in die Form tun und während 6 bis 8 Stunden tieffrieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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