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| 2 Tasse | Gemischtes Obst; Erdbeeren, Trauben, Äpfel, Pfirsiche, Mandarinen, Grapefruits, Papaya, Orangen, usw. |
| 2 Esslöffel | Erdnussöl |
| 1 | Frühlingszwiebel; in Ringen |
| 3 | Knoblauchzehe gehackt |
| 1 | Zitrone oder Limette; Saft |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1/4 Tasse | Shrimps gekocht |
| 2 Esslöffel | Erdnüsse; geröstet, gehackt |
| 1 | rote Chilischote entkernt, gehackt |
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Das Obst je nach Fruchtart waschen, schälen, in Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin erhitzen, bis sie leicht braun werden. Abtropfen lassen.
Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Obststücke, die Shrimps und die Hälfte der Frühlingszwiebel-Knoblauch- Mischung zufügen und alles gut vermischen.
Mit dem Rest der Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung, den Erdnüssen und dem Chili garnieren.
Zusammen mit ein paar weiteren Gerichten servieren.
Quellenangabe: Jay Harlow, "Southeast Asian Cooking", California Culinary Academy, published by the Chevron Chemical Company, 1987.
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Anmerkungen zum Rezept:
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