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| 1 | Vanilleschote |
| 30 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 500 Milliliter | Milch |
| 125 Milliliter | Schlagsahne |
| 4 | Eigelb |
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Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit Zucker, Salz, Milch und der Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
In einer Schüssel Eigelb mit etwas heisser Vanillemilch mit einem Schneebesen verquirlen, dann unter die kochende Vanillemilch rühren.
Topf vom Herd nehmen und die Vanillemilch so lange weiterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Kaltstellen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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