Zunächst die Einweiss zu Eischnee schlagen, Mandarinen gut abtropfen lassen.

Zucker, Mehl, Backpulver, Eigelb und Fanta verrühren, dann das Öl dazugeben. Eischnee unterheben. Auf ein Blech streichen und bei 175 °C 20 Minuten backen.

Den Teig abkühlen lassen. Die Mandarinen darauf verteilen und mit Tortenguss überziehen. Wieder etwas abkühlen lassen.

Sahne schlagen und mit einem Schneebesen den Schmand vorsichtig unterrühren. Die Sahne-Schmand-Masse auf dem Boden verteilen, Zucker und Zimt verrühren und darüber streuen.

Den Fanta-Kuchen gut gekühlt servieren.