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Leberkäs (Bayern)
Zutaten für 15 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3000 GrammRindfleisch mager
500 GrammSchweinehals
250 GrammWammerl; fett mit Schwarte
1 Zwiebel
80 GrammSalz
8 Grammweisser Pfeffer gemahlen
1 EsslöffelMajoran
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1500 MilliliterWasser
10 GrammSchweineschmalz