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| 4 | Heringe |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 1 | Gewürzgurken |
| 2 | Zwiebel |
| 300 Milliliter | Wasser |
| 500 Milliliter | Essig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Teelöffel | Senfkörner |
| 1 Teelöffel | Pimentkörner |
| 2 Esslöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
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- Ein vergnügliches Fischkochbuch - Verlag Paul Parey, Hamburg und Berlin - Isbn 3-490-02814-7 - gepostet von Anne Caldas
Die Heringe filetieren, die Gewürzgurke in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Die Heringsfilets zuerst dünn mit Senf bestreichen, dann mit den Gewürzgurkenstreifen und wenigen, sehr kleinen Zwiebelringen belegen. Die Heringsfilets aufrollen und mit Holzstäbchen (Zahnstocher) feststecken.
Die restlichen Zwiebelringe mit Wasser und Gewürzen aufkochen und abgekühlt über die Rollmöpse giessen.
Die Rollmöpse mindestens drei Tage in der Marinade ziehen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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