Die Milch zum Kochen bringen. Den topf vom Herd nehmen. Wasser und essig mischen. Die Essiglösung langsam in die gekochte Milch einrühren. sobald die Milch gerinnt, aufhören. Durch ein Küchentuch giessen und möglichst viel Flüssigkeit auspressen. Das tuch aufhängen und abtropfen lassen.
