Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden, mit Wein, Zucker, der Zitronenschale und Vanillemark aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten garen, Topf vom Herd nehmen. Datteln abspülen, enthäuten, halbieren, entsteinen, längs in Spalten schneiden. Zitronenschale aus dem Kompott nehmen. Datteln unters Kompott heben, abkühlen lassen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Kompott und Sahne abwechselnd in eine Schale schichten.

Datteln (Info)

Man nennt sie "Brot der Wüste". Frische Datteln haben ein feines Honigaroma. Sie sind reich an Eisen. 3-4 Datteln decken den Tagesbedarf an Eisen. Sie sind aber auch reich an Frucht- und Traubenzucker, Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamin D. 100 g enthalten 134 kcal.

Frische Datteln eignen sich für Obstsalate und Kompott. Mariniert schmecken sie zu Eis und Quarkspeisen. Sie passen aber auch in pikante Salate oder zu Käse.

Frische Datteln gibt es ganzjährig.