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| 1000 Gramm | Erdbeeren |
| 2 Packung | Vanillezucker |
| 50 Gramm | Mandeln gehackt |
| 50 Gramm | Pistazien gehackt |
| 3 | Orangen; Saft und Schale |
| 125 Gramm | Marzipanrohmasse |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 2 Teelöffel | Speisestärke |
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Erdbeeren mit Vanillezucker bestreuen.
Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Mit Pistazien mischen und in Schälchen anrichten.
Marzipan weichkneten. Mit Puderzucker, Orangenschale und -saft, Crème fraîche und Speisestärke im Mixer pürieren. Masse bei schwacher Hitze in einem flachen Fonduetopf erhitzen. Auf dem Rechaud bei kleiner Flamme warmhalten.
Bei Tisch Erdbeeren in heisse Marzipanmasse tauchen, dann in Mandeln und Pistazien stippen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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