Äpfel schälen, quer halbieren, Kerngehäuse so ausstechen, dass keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine grosse Auflaufform setzen und dick mit ungefähr zwei Drittel des Zuckers bestreuen. Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen giessen, ein Teil muss in die Form fliessen. Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Einschubleiste setzen. Äpfel bei 200 °C 30-35 Minuten backen. Nach 5 Minuten Backzeit restlichen Zucker auf die Äpfel streuen. Äpfel aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden. Rahmäpfel als Dessert servieren.