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| 1 | Huhn a 1.6kg |
| 1 1/2 Esslöffel | Öl |
| 2 | Zwiebel in Ringen |
| 3 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 2 | rote Chilischoten frisch, entkernt, gehackt |
| 500 Milliliter | Kokosmilch |
| 50 Gramm | Kokosflocken getrocknet |
| 2 Teelöffel | Kurkuma |
| 2 Teelöffel | Koriander Pulver |
| 2 Teelöffel | Kreuzkümmel Pulver |
| 2 | Stengel Zitronengras gehackt |
| 8 | Curry Blätter |
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Huhn in 8-10 Stücke teilen. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken und Kurkuma dazugeben. Eine Minute unter Rühren erhitzen.
Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Curryblätter und Kokosmilch dazugeben. Gut durchmischen.
Hühnerstücke in der Sauce wenden. Ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Saucee sämig ist. Mit indischen Fadennudeln (Vermicelli) servieren.
Hinweis: Um eine etwas andere Geschmacksvariante zu erhalten, die Kokosflocken zuerst in einer Pfanne rösten. (Nicht anbrennen lassen!)
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Anmerkungen zum Rezept:
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