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Zwiebel-Ludkes mit 'Lox-Schmiere' (*)
Zutaten für 5 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Ludkes
1 mittelKartoffel
2 mittelrote Beten gekocht
2 mittelZwiebel
3 Eier leicht verschlagen
1 TeelöffelSalz
1/4 Teelöffelschwarzer Pfeffer frisch gemahlen
5 EsslöffelMehl; (1) oder mehr wenn nötig
1 TeelöffelBackpulver
250 MilliliterPflanzenöl zum Frittieren
1 EsslöffelMehl (2) nur wenn nötig
Loxschmiere
100 GrammSahnefrischkäse; zimmerwarm
100 GrammRäucherlachs fein gehackt
1 EsslöffelDill gehackt
1 EsslöffelKnoblauchgrün oder Schnittlauch, gehackt
1 EsslöffelKapern; abgespült
1/4 Teelöffelwreisse Pfeffer