Moccapulver mit Wasser aufkochen, durch einen Filter geben und abkühlen lassen.

Eigelb mit Honig schaumig schlagen und mit Mascarpone verrühren. Eiweiss steif schlagen und mit der Mascarponecreme verrühren.

1/3 in eine flache Schüssel füllen, mit dem Biskuitboden bedecken, mit dem kaltem Mocca beträufeln, mit Kakaopulver bestäuben, die restliche Creme darübergeben, kaltstellen und mit Kakaopulver bestäuben.