Speisestärke mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch zum kochen bringen. Salz, Vanillezucker und Zucker hineinrühren. Das Bier hinzugiessen und die Suppe kurz aufkochen lassen.

Eier trennen. Eiweiss kühl stellen. Eigelbe verquirlen und mit der Speisestärke in die nicht mehr kochende Suppe giessen.

Das Eiweiss steif schlagen, mit Löffeln Nocken abstechen und auf die Suppe setzen.