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| 6 | Schweinelendenkoteletts; etwa 2, 5 cm dick, Fett entfernt |
| 1 1/2 Teelöffel | Ingwerwurzel; gerieben, oder gemahlener Ingwer |
| 3 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 100 Milliliter | Trockener Sherry; oder trockener Wein |
| 175 Gramm | Ingwer- o. Orangenmarmelade |
| 50 Milliliter | Sojasauce |
| 2 Esslöffel | helles Sesamöl |
| 2 | Mangos; in mundgerechte Stücke geschnitten (oder ungesüsste Mango aus der Dose) Oder |
| 4 | Nektarinen |
| 25 Gramm | Butter oder Margarine; zer lassen |
| 50 Gramm | brauner Zucker |
| 1 Teelöffel | Currypulver; eventuell die Hälfte mehr |
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Zuerst die Mango zubereiten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die (abgetropfte) Mango in eine ofenfeste Form legen. Butter oder Margarine, Zucker und Curry vermischen und über die Früchte geben. 30 Minuten im Backofen garen. Warm stellen, bis die Koteletts fertig sind.
Die Koteletts rundum 8 mm tief einschneiden. Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste verrühren und damit das Fleisch auf beiden Seiten einreiben, die restliche Paste auf den Koteletts verteilen. Beiseite stellen.
Sherry oder Wein, Marmelade, Sojasauce und Sesamöl sorgfältig verrühren und über die Koteletts giessen. Kurz vor dem Servieren einen Grill vorbereiten. Die Koteletts auf die heisseste Stelle des Grills legen etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit Sauce bepinseln und gelegentlich wenden. Die Koteletts können auch im Backofen bei 180 °C gebraten werden.
Beilage: Weisser Reis oder schwarze Bohnen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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