Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei (I) schnell zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Eine Springform mit dem Teig auslegen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf dem Boden verteilen. Sahne, Milch, abgeriebene Zitronenschale, Honig, Vanillezucker und Eier (Ii) verrühren und über die Äpfel giessen.

Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E: 200 °C/U: 170 °C) 45-50 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Ahornsirup übergiessen.