Gelatineblätter nach Anweisung in kaltes Wasser legen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen Joghurt, den Puderzucker (1) und den Zitronensaft verquirlen.

Die Vanillestange der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und mit der Joghurtcreme gut vermischen.

Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, in ein kleines Gefäss geben und dieses in ein warmes Wasserbad tauchen, bis die Gelatine schmilzt. Dann etwas Joghurtcreme dazurühren und das Gemisch in die grössere Menge Creme unterrühren. Alles für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme anfängt fest zu werden, Sahne steif schlagen und untermischen. Wiederum alles gut durchkühlen lassen.

Für das Beerenmark Himbeeren odder zerkleinerrte Erdbeeren mit Puderzucker bestreuen und zugedeckt stehen lassen. Erst vor dem Servieren durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmus auf Dessertteller verteilen.

Einen Esslöffel kurz in heisses Wasser tauchen, Joghurt-Mousse damit abstechen und auf dem Fruchtmark anrichten.

Tips: Wenn Sie auf die Sahne verzichten und Magerjoghurt wählen, dürfen Sie das Dessert in Ihren Diätplan einbauen.