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| 250 Milliliter | Holundersirup |
| 25 Gramm | Maisstärke |
| 80 Gramm | Haselnüsse gerieben |
| 200 Milliliter | Schlagrahm; leicht gezuckert |
| 1 | Eigelb |
| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| 5 Gramm | Salz |
| 50 Milliliter | Wasser |
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Berechnet für eine Springform von 22cm.
Eine Springform mit der Hälfte des Teigs auslegen, einen niederen Rand hochziehen und mit einer Gabel stupfen. Den Holundersirup mit Maisstärke binden, aufkochen und 15 Minuten leicht eindicken lassen.
Nach dem Erkalten auf den mit Halselnuessen bestreuten Kuchenboden giessen. Den Rand mit Eigelb bepinseln, die Torte mit dem restlichen Teig decken und Rand gut andrücken.
Mit Eigelb bestreichen, mit der Gabel ein Gittermuster aufzeichnen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Lauwarm servieren, leicht gezuckerten Schlagrahm dazu reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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