Äpfel rüsten, vierteln, in Scheibchen schneiden. Den Zitronensaft rasch beifügen. Quark und Joghurt dazugeben und vermischen. Zucker, Honig, Sultaninen und gehackte Baumnüsse zugeben. Die Hälfte des geschlagenen Rahms darunterziehen.

Den Apfelsalat mit Apfelschnitzli, halben Baumnüssen und dem restlichen Rahm garnieren.