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| 250 Gramm | Weizenmehl |
| 1 Packung | Trockenhefe |
| 150 Milliliter | Weisswein trocken |
| 150 Milliliter | Olivenöl |
| 100 Gramm | Roher Schinken; luftge trocknet |
| 100 Gramm | Gruyère-Käse |
| 1 | Majoranzweig nach Belieben etwas mehr |
| 4 | Eier |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 100 Gramm | Walnusskerne |
| 50 Gramm | schwarze Oliven |
| 50 Gramm | grüne Oliven |
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Mehl mit Hefe mischen, nach und nach Wein und Öl unterrühren. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Schinken in schmale Streifen schneiden, den Gruyère fein reiben und Majoranblättchen von den Stengeln streifen.
In den Teig nach und nach Eier und Salz rühren, anschliessend Schinken, Käse, Majoran, Walnüsse und entkernte Oliven unterziehen.
Eine Kastenform einfetten, Teig in die Form füllen und nochmals 45 Minuten gehen lassen. Dann das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde bei 190 °C backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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