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Badische Schneckensuppe
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
1
Zwiebel
1
Möhre
1/4
Porree
1
Petersilienwurzel
1
Selleriescheibe
30 Gramm
Butter
500 Milliliter
Fleischbrühe
500 Milliliter
Weisswein
trocken
12
Schnecken, Dosenware
1
Knoblauchzehe
2
Schalotten
2
Eigelb
125 Milliliter
Sahne