Erst das Mehl und den Backpulver gut vermischen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit dem Mixerknethaken vermischen und gut durchkneten. Den Teig nun 30 Minuten ruhen lassen.

Teig mithilfe von Mehl und einem Holzlöffel aus der Rührschale lösen. Auf einem eingemehlten Tisch mit dem Nudelholz so rechteckig ausrollen, dass der Teig ca. 3 cm in jeder Richtung grösser ist, als das Backblech gross ist. Er zieht sich langsam wieder zusammen. Beim Ausrollen darauf achten, dass der Teig nicht auf dem Tisch festkleben bleibt.

Nun muss es schnell gehen: Teig zweimal wie Papier zusammenfalten, auf das gut eingemehlte Backblech legen und wieder auseinander falten. Den Teig zur Mitte hin zusammenschieben, bis alles in die Form des Bleches passt. Nun sollte er nicht mehr "schrumpeln". Nun kommt flächendeckend eine Schicht von Tomatenmark.

Für den Belag kann alles Mögliche dienen. Wir verwenden frische Tomaten, Paprika, Gurken, Brokkoli, Champignons, und Hartwurst, Thunfisch, geschmorte Zwiebeln. Alles eine Frage des Geschmackes. Das Ganze mit geriebenen Gouda abdecken. Liebhaber des Herzhaften legen darauf noch frische Zwiebelringe.

Abhaengig von der Belagstaerke 30 bis 45 Minuten bei 200 °C auf der mittleren Schiene backen.

Wenn mal alles richtig gemacht hat, lässt sich die fertige Pizza ganz leicht vom Boden lösen. Sie klebt nicht fest.

der Teig Festigkeit und Geschmack.