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Hühnerfrikassee Berliner Art (aufwendige Zubereitung)
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammSuppenhuhn Fleisch (mf) frisch
1 Kalbsbries, klein
1 Kalbszunge, klein
250 GrammKuheuter
150 GrammChampignon frisch
125 GrammMorchel
12 Spargelspitzen
12 Krebsschwänze
12 Griessklösschen (sehr klein)
4 Krebsnasen mit Griessmasse gefüllt
4 Blätterteighalbmonde
1 Rüebli
100 GrammKnollensellerie, geputzt
1 Zwiebel
4 Pfefferkörner
4 Gewürzkörner Piment
1 Lorbeerblatt
1/2 TasseWeisswein