Rinderfilet in Klarsichtfolie verpacken und 1 Stunde in das Tiefkühlfach legen.

Für den Dip Tahin mit Zitronensaft, heller Sojasauce und etwas Wasser cremig rühren. Knoblauch und Sambal Olek unterrühren. Den Dip mit den Zwiebelringen bestreuen.

Für die Sauce Ingwer, Chili, gehackten Koriander, Reiswein und dunkle Sojasauce mischen.

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten quellen lassen. Abgiessen, kalt abspülen, abtropfen lassen und in eine Schälchen füllen.

Das leicht angefrorene Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden.

Fleisch, Crevetten, Gemüse, Pilze und restlichen Koriander auf einer Platte anrichten.

Brühe mit Sherry aufkochen und in den Feuertopf oder Fonduetopf füllen.

Entweder wird ein Teil der Zutaten in der Brühe am Tisch gegart und jeder Gast fischt sich mit Stäbchen oder kleinen Drahtkörbchen (Asienladen) das gewünschte heraus. Oder jeder Gast füllt seinen Korb nach Lust und Laune und lässt die Zutaten in der Brühe hängend garen.

Dazu gibt gibt es Dip und Sauce.

Zum Abschluss wird die würzige Brühe mit den verbliebenen Zutaten in kleine Schälchen gefüllt und als Suppe serviert.

sie später am Tisch schneller gar.

Stichwort: Asien Stichwort: China