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| 400 Gramm | Hähnchenbrustfilet in sehr feinen Streifen |
| 200 Gramm | Wasserkastanien; a. d. Dose abgetropft, halbiert |
| 250 Gramm | Frühlingszwiebeln; das Weisse längs geviertelt das Grün in Streifen |
| 300 Gramm | Kohlrabi; feine Stifte |
| 140 Gramm | Shiitake-Pilze; die Stiele gehackt, grössere Pilze halbiert |
| 2 | Peporoni, rot; entkernt und quer in feine Streifen geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 3 Esslöffel | Erdnussöl |
| 2 Esslöffel | Sesamöl; bis 3 El |
| 6 Esslöffel | Sojasauce hell |
| 3 Esslöffel | Austernsauce |
| 200 Milliliter | Wasser |
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Erdnussöl in einer breiten Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin unter Rühren bei grosser Hitze rundum anbraten und herausnehmen.
Sesamöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Frühlingszwiebel (das Weisse), Pilze, Kastanien, Kohlrabi, Knoblauch und Peporoni zufügen. Das Ganze etwa 4 Minuten unter Rühren dünsten.
Sojasauce, Austernsauce und Wasser mischen. Zu dem Gemüse giessen und kurz köcheln lassen. Fleischstreifen dazu geben und erhitzen.
Kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebelgrün untermischen.
dazu: Jasmin- oder Basmatireis
Stichwort: Asien Stichwort: Thailand
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Anmerkungen zum Rezept:
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