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Hirschkalbsrücken Mit Rotweinbirne
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
800 Gramm
Zugeputzter Hirschkalbsrücken
1/2 klein
Sellerie
Knolle
2
Zwiebel
1
Karotte
6 Zweig
Thymian
1
Knoblauchzehe
125 Milliliter
Rotwein
1 Teelöffel
Dijonsenf
1 Esslöffel
Preiselbeeren
5
Wacholderbeeren