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Hirsebrot mit Backferment
Zutaten für 23  Menge anpassen
die Zutaten:
Für Den Vorteig
400 GrammRoggen mittelgrob gemahlen
400 MilliliterWasser
1 EsslöffelGrundansatz
1 TeelöffelBackferment
100 GrammHirse in
100 MilliliterWasser aufkochen und auf der ausgeschalteten Platte bis zum Morgen stehen
Für Den Hauptteig
500 GrammWeizen fein gemahlen
10 GrammSalz
1 TeelöffelKoriander
1 EsslöffelHonig
150 MilliliterWasser
50 GrammSonnenblumenkerne
50 GrammSesam
50 GrammLeinsamen
die Zubereitung:

Zubereiten wie "kräftiges Roggenbrot

Anmerkungen zum Rezept: