Eiweisse steif schlagen, ebenso die Sahne. Beides vermischen. Die Eigelbe mit dem Honig schaumig rühren und unter den Sahne-Eiweiss- Schaum heben. Die Schokolade hacken und zur Hälfte unterziehen. Ab in die Eismaschine damit! :)

Den Rest der Schokolade über die Eisportionen streuen.

Angeblich klappt das auch mit einem normalen Eisfach, am besten in einem Metallgefäss. In diesem Fall muss man allerdings des öfteren umrühren, damit sich keine zu groben Kristalle bilden.