Den Bienenhonig auf 75 °C erwärmen, wieder auf 36 °C abkühlen lassen, mit Eigelb und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Jetzt hat man 1 Woche Zeit. Er muss kühl lagern. Daher auch Lagerteig.

Teig auf 30 °C wieder erwärmen, Pottasche und Natron in Wasser auflösen und mit dem Lebkuchengewürz unter den Teig kneten.