Die Brötchen ganz fein schneiden. Mit der kochenden Milch übergiessen. Zugedeckt 1/2 Stunde stehen lassen (eventuell noch abkühlen). Die Eier, die fein gehackte Leber und den Majoran beigeben, gut durchkneten.
Die Bouillon aufkochen. Aus dem Teig Kinderfaust grosse Knödel drehen, diese in die leicht kochende Fleischbrühe geben. 20 Minuten ziehen lassen.
