Die beiden Käse mit Kreuzkümmel + Cayennepfeffer in einer Schüssel zerdrücken und sorgfältig vermengen. Jeweils etwa 1 Löffel der Mischung zu einem mundgerechten Bällchen formen.

Die Bällchen in den Kräutern drehen und kalt stellen, bis sie fest geworden sind. Vor dem Servieren auf einer Platte anrichten und das Olivenöl darüberträufeln.